目前，我國高度重視餐廚垃圾處理工作，先后出臺(tái)的《關(guān)于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚垃圾廢棄物管理的意見》，指出要加強(qiáng)對(duì)我國餐廚廢棄物的管理和專項(xiàng)整治，推進(jìn)其資源化利用和無害化處理。國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十二五”全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)要積推動(dòng)設(shè)區(qū)城市餐廚垃圾的分類收運(yùn)和處理，“十二五”期間將建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施242座，力爭達(dá)到3萬噸/日的處理能力，專項(xiàng)工程投資109億元。
“與其他相比，我國餐廚垃圾特點(diǎn)具體表現(xiàn)為：產(chǎn)量巨大;含水率高，水分占到總重量的80%～90%;有機(jī)物含量高，約占干物質(zhì)質(zhì)量的95%以上。
其危害主要表現(xiàn)為：威脅食品安全;傳播疾病;影響城市市容和環(huán)境衛(wèi)生;資源浪費(fèi)。餐廚垃圾對(duì)環(huán)境和人群的危害已十分嚴(yán)重，是城市環(huán)境的一個(gè)重要污染源，對(duì)人們的正常生活與身體健康構(gòu)成了威脅，這一問題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注，在我國中小城鎮(zhèn)尤為突出，由于缺乏適合我國國情的餐廚垃圾處理工藝及設(shè)備，嚴(yán)重制約我國餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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